在孩子的成长过程中，均衡的营养摄入至关重要，作为父母，我们都希望孩子能吃到既美味又健康的菜肴，而西芹百合正是一道集美味与营养于一身的经典家常菜，下面，我将详细地介绍这道菜的做法以及它对儿童健康成长的好处。
食材准备
- 西芹 200 克（约 3 根）
- 鲜百合 100 克
- 大蒜 2 瓣
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 橄榄油 适量
烹饪步骤
第一步：清洗与处理食材
1、西芹处理：将西芹洗净，去掉老茎和叶子，然后切成斜片，切斜片不仅美观，还能使西芹更容易入味。
2、百合处理：新鲜百合剥开一片片，用清水浸泡片刻后洗净，去除根部，如果使用干百合，则需提前用水泡发。
3、大蒜切末：大蒜去皮切末备用。
第二步：焯水
1、锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油。
2、放入西芹片，大火快速焯水约 30 秒，捞出沥干水分。
3、同样方法将百合焯水约 20 秒，捞出备用，焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养成分流失。
第三步：炒制
1、锅内倒入适量橄榄油，加热至六成热时下入蒜末爆香。
2、加入西芹片快速翻炒均匀，再放入百合继续翻炒。
3、加入适量的盐调味，撒入少许白糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
营养价值分析
西芹富含膳食纤维、维生素 C 和钾元素等，有助于促进肠道蠕动，增强免疫力，并且钾元素有助于维持正常血压水平；
百合含有多种氨基酸及微量元素，如钙、磷、铁等，可以润肺止咳、清心安神，特别适合秋冬季节食用；
- 这道菜还含有一定量的维生素 B 群和胡萝卜素，能够促进神经系统发育，保护视力。
小贴士
1、选择西芹时，应挑选颜色翠绿、质地紧实的为佳；
2、百合应选花瓣肥厚完整、色泽洁白者为优；
3、炒制过程中火候掌握很重要，保持旺火快炒可保留食材原有风味及营养成分；
4、可根据个人口味调整盐分和糖的比例。
西芹百合不仅味道清新可口，还富含多种对人体有益的营养物质，非常适合成长期的孩子食用，通过上述详细的制作步骤介绍，相信家长们已经掌握了这道家常菜的做法，让我们一起动手，为孩子们烹制出更多既美味又健康的佳肴吧！
