鹌鹑蛋，作为一种小巧精致的食材，不仅营养价值高，而且在儿童成长发育中扮演着重要角色，它含有丰富的蛋白质、维生素A、B群以及铁、磷、钙等矿物质，对于增强免疫力、促进大脑发育具有显著效果，对于忙碌的家长而言，掌握几种简单而美味的鹌鹑蛋做法，既能丰富孩子的餐桌，又能满足他们成长所需，下面将介绍五种适合儿童食用的鹌鹑蛋食谱，让孩子们吃得开心，长得健康。
【一、五香卤鹌鹑蛋】
原料：
- 鹌鹑蛋 20枚
- 八角 2颗
- 花椒 1小勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺（调色用）
- 香叶 2片
- 桂皮 1小段
- 盐 适量
- 清水 足量
步骤：
1、鹌鹑蛋洗净后放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火煮约5分钟至熟。
2、将煮好的鹌鹑蛋捞出，用冷水浸泡，剥壳后备用。
3、取一干净锅，加水及所有调味料，煮开后转小火熬制10分钟，使香料味道充分融入汤汁。
4、将剥好的鹌鹑蛋放入卤水中，继续以小火慢炖30分钟左右，让其充分入味。
5、关火后让鹌鹑蛋浸泡在卤汁中至少2小时，风味更佳。
【二、西红柿鹌鹑蛋汤】
原料：
- 鹌鹑蛋 15枚
- 新鲜西红柿 2个
- 青葱 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 香油 几滴
步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳；西红柿洗净切块。
2、锅中倒入少量油，先将西红柿翻炒至出汁，加水烧开。
3、加入鹌鹑蛋，调入食盐、鸡精和胡椒粉，待再次沸腾即可撒上葱花、淋入香油出锅。
【三、酱香鹌鹑蛋】
原料：
- 鹌鹑蛋 20枚
- 蚝油 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 2大勺
- 糖 半小勺
- 盐 适量
步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳。
2、葱姜蒜切末备用。
3、热油锅爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱和蚝油炒出红油。
4、放入鹌鹑蛋翻炒均匀，加入生抽、糖和适量水，烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠。
5、根据口味加盐调味，撒上葱花出锅即可。
【四、鹌鹑蛋蒸肉饼】
原料：
- 猪肉馅 200克
- 鹌鹑蛋 10枚
- 莲藕 1节
- 生姜 适量
- 料酒 1大勺
- 生抽 1大勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 香油 几滴
步骤：
1、猪肉馅加入剁碎的莲藕丁、生姜末、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉、香油，顺时针搅拌至起胶。
2、取一平底盘，铺上一层保鲜膜，将拌好的肉馅摊平压实。
3、在肉馅中间挖洞打入鹌鹑蛋。
4、包好保鲜膜，冷水上锅蒸20分钟即可。
【五、韭菜炒鹌鹑蛋】
原料：
- 鹌鹑蛋 20枚
- 新鲜韭菜 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 少许
- 蒜头 适量
- 植物油 适量
步骤：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳；韭菜择洗干净切寸断；蒜头拍扁切末。
2、热锅凉油，下蒜末爆香，再加入韭菜快速翻炒至变色。
3、倒入鹌鹑蛋，调入生抽、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
五种做法，不仅简单易学，还能让孩子品尝到不同风味的鹌鹑蛋美食，家长朋友们可以根据自家孩子的口味偏好进行调整，让每一顿饭都充满惊喜，最重要的是，在享受美味的同时，也确保了孩子们能够获得均衡全面的营养供给，助力健康成长。
芷兵
这家伙太懒。。。
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