在孩子成长的过程中，合理的饮食搭配对他们的身体健康和智力发育至关重要，均衡膳食、合理搭配，不仅能满足孩子的生长发育需求，还能培养孩子良好的饮食习惯，使他们受益终生，在日常生活中，家长要重视食材的选择，尽量挑选那些营养价值高的食物，如鸡肉富含优质蛋白，而板栗富含维生素C、矿物质及膳食纤维，二者的结合能有效补充孩子成长所需的能量和营养元素，今天我们就来聊聊如何制作一道简单又营养的家常菜——板栗炖鸡，为孩子提供美味又健康的菜肴。
【所需食材】
主料：新鲜鸡肉500克，新鲜板栗200克；
辅料：生姜几片，蒜瓣数枚，葱花少许；
调料：生抽酱油、蚝油、盐、糖适量；
【制作步骤】
1、食材准备：将新鲜鸡肉清洗干净，切成小块；板栗去壳后，放入开水中煮约3分钟捞出，剥去内皮备用；生姜切片，蒜瓣拍碎。
2、焯水处理：锅中加入适量清水，将切好的鸡块倒入锅中，大火烧开后撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，沥干水分备用。
3、炒香调料：炒锅加热，加入少许食用油，油温升至六成热时，下入姜片和蒜瓣，小火慢慢炒出香味。
4、炒制鸡肉：待姜蒜香味浓郁时，加入鸡块，转中火快速翻炒，直至鸡肉表面变色。
5、加入板栗：接着加入板栗，调入适量生抽酱油、蚝油和糖，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。
6、加水炖煮：加入足量的热水，水量以没过鸡肉为宜，待水沸腾后，转小火慢炖20分钟左右，让鸡肉变得更加鲜嫩。
7、调味收汁：最后加入适量食盐调味，继续用小火炖煮5分钟，直至汤汁浓稠，鸡肉与板栗的味道完全融合。
8、出锅装盘：将炖好的板栗炖鸡盛出，撒上葱花点缀即可上桌享用。
【温馨贴士】
1、板栗的处理：如果担心孩子吃的时候剥皮麻烦，可以事先将板栗煮熟去皮再烹饪，这样更方便孩子食用。
2、火候掌握：炖煮过程中，要控制好火候，先大火快炒锁住鸡肉的鲜美，再小火慢炖使其入味。
3、鸡肉选择：为了保证菜肴的口感，建议选用新鲜的土鸡或草鸡，其肉质更加紧实有弹性，口感更佳。
4、汤汁利用：炖好的鸡汤不要浪费，可以用来煮面或者蒸蛋，既美味又营养。
【营养价值分析】
1、鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素B群和多种矿物质，能够增强机体免疫力，促进骨骼发育。
2、板栗：板栗中含有大量的维生素C、B族维生素、钾、镁等微量元素以及膳食纤维，具有健脾养胃、补肾强腰的功效。
3、姜蒜：姜蒜能够起到去腥增香的作用，同时也有助于提高食欲、促进消化。
4、综合搭配：板栗炖鸡这道菜肴将动物性蛋白和植物性蛋白巧妙地结合起来，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合正在长身体的孩子们食用。
【教育意义】
通过与孩子一起准备这道菜，不仅可以增进亲子关系，还能让孩子在参与烹饪的过程中了解食材的来源和营养价值，培养孩子健康饮食的好习惯，同时也能锻炼他们的动手能力和耐心，家长还可以借此机会向孩子们介绍中国博大精深的饮食文化，让他们从小树立正确的饮食观念，形成良好的生活习惯，为将来独立生活打下坚实的基础。
