在孩子的成长过程中，均衡营养的摄入至关重要，在快节奏的生活环境中，许多家长可能会因为时间紧张而选择快餐作为解决之道，其中炸鸡块成为了孩子们的最爱之一，传统的油炸食品往往富含高脂肪和热量，不利于儿童的身体发育，作为育儿专家，我建议家长们可以尝试在家为孩子制作更健康的“炸”鸡块版本，这样不仅能够确保食材的新鲜度和营养保留，还能根据孩子的口味进行调整，让孩子们吃得美味又健康，以下就是一份改良版的健康“炸”鸡块食谱，让孩子们在享受美食的同时，也保证了营养的均衡摄入。
材料准备
- 鸡胸肉 300g（去皮、去骨）
- 全麦面包屑 1杯
- 无盐黄油 2汤匙
- 新鲜欧芹 2汤匙（切碎）
- 大蒜粉 1茶匙
- 洋葱粉 1茶匙
- 芝士粉 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 黑胡椒粉 1/2茶匙
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 1/4杯
- 玉米淀粉 1/4杯
- 青豆 1杯（用于搭配）
- 地瓜 1个（中等大小，切条，用于搭配）
制作步骤
1. 准备工作
- 将鸡胸肉洗净并切成合适大小的块状。
- 在一个碗里，将鸡蛋打散后加入牛奶，搅拌均匀备用。
2. 腌制鸡肉
- 将切好的鸡胸肉放入牛奶鸡蛋液中腌制约30分钟，以便鸡肉充分吸收汁液，使其更加嫩滑可口。
3. 准备面包糠混合物
- 在另一个碗里，混合面包糠、欧芹、大蒜粉、洋葱粉、芝士粉、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 包裹鸡肉
- 取出腌制好的鸡块，用厨房纸吸干表面多余水分，然后逐一裹上玉米淀粉，再浸入牛奶鸡蛋液中，最后均匀裹上面包糠混合物，放置于烤盘上。
5. 烘烤鸡块
- 预热烤箱至200摄氏度，将准备好的鸡块放入烤箱中层，上下火烤约20分钟，翻面后再烤10分钟直至表面金黄酥脆即可取出。
6. 准备配菜
- 在小锅中加水煮沸，加入青豆焯水约5分钟至熟软；地瓜条可选择提前用微波炉加热至熟透或烤箱烘烤至表皮略焦。
小贴士
- 使用全麦面包糠代替传统白面包糠，能增加膳食纤维的摄入量，有助于改善肠道健康。
- 在鸡块表面刷一层薄薄的融化的无盐黄油，不仅能提升风味，还可以让鸡块表面更加金黄诱人。
- 根据个人喜好，可以在面包糠混合物中添加其他香草如迷迭香或百里香来增添风味。
- 搭配新鲜蔬菜和粗粮作为主食，既增加了餐盘色彩丰富性，又达到了营养均衡的目的。
通过以上方法制作出来的“炸”鸡块不仅味道鲜美，更重要的是大大降低了油脂含量，非常适合正在长身体阶段的孩子们食用，家长朋友们不妨动手试一试吧！这样既满足了孩子们对美食的渴望，同时也保障了他们健康成长所需的各种营养元素。
