琥珀核桃仁——家庭厨房里的美味与营养

铃就 食物营养 2024-10-11 58 0

在育儿过程中,为孩子提供丰富多样的食物是非常重要的,这不仅能够满足他们成长所需的营养需求,还能帮助他们培养健康的饮食习惯,我要分享一道非常适合小朋友食用的小零食——琥珀核桃仁的做法,这道小食不仅味道香甜可口,而且富含健康脂肪、蛋白质以及其他多种有益于大脑发育和身体成长的营养成分,下面我们就一起来看看如何制作这道简单又美味的家庭小吃吧!

准备材料:

- 核桃仁 200 克(建议选择带壳的新鲜核桃,自己剥取核桃仁,这样的核桃仁更新鲜)

- 细砂糖 80 克(或根据个人口味调整)

- 水 50 毫升

- 食用油适量(用于防粘)

- 白芝麻适量(可选)

琥珀核桃仁——家庭厨房里的美味与营养

制作步骤:

1、准备核桃仁:首先需要准备好新鲜的核桃仁,如果购买的是带壳核桃,则需将核桃敲碎取出果仁,尽量选择没有经过任何加工处理的原味核桃仁,以保留其天然的营养价值。

2、清洗并晾干:将核桃仁放入清水中稍微冲洗一下去除表面杂质,然后放在通风处自然风干或用厨房纸巾吸干水分,确保核桃仁完全干燥后才能进行下一步操作。

3、烤制核桃仁:预热烤箱至150度左右,将核桃仁均匀地铺在烤盘上,放入烤箱中层,上下火烤约10分钟,注意观察核桃仁的颜色变化,当表面呈现出金黄色时即可取出,避免过度烘烤导致苦味。

4、熬糖浆:在小锅中加入细砂糖和水,开中小火慢慢加热,期间不要搅拌,当糖水开始冒泡且颜色逐渐变深呈琥珀色时,即表示糖浆熬制完成,这个过程需要耐心等待,切忌心急加火候过大,否则容易造成糖液焦化而影响成品口感。

5、混合核桃仁:迅速将烤好的核桃仁倒入糖浆中,用铲子快速翻拌使每颗核桃仁都裹上一层薄薄的糖衣,动作要快,因为随着温度降低,糖浆会迅速凝固。

6、冷却定型:将裹好糖的核桃仁倒在铺有油纸或涂了薄层食用油的烤盘上,趁热分开成单独颗粒状防止粘连,可以撒上一些白芝麻增加风味,放置室温下自然冷却至完全凝固。

7、储存:待琥珀核桃仁彻底冷却后装入密封容器内保存,放置于阴凉干燥处,避免阳光直射和潮湿环境,这样可以保持较长时间的新鲜口感。

小贴士:

- 糖和水的比例可以根据个人喜好适当调整,喜欢甜一点的可以适当增加糖量。

- 在烤制核桃仁之前最好先用小火将核桃仁稍微翻炒一下,这样可以去除核桃皮中的涩味。

- 熬糖浆时一定要控制好火候,避免糖分过高产生苦味。

- 冷却过程中尽量不要移动核桃仁,以免破坏形状。

- 如果家里有小朋友帮忙的话,请确保他们远离热源,防止烫伤事故发生。

这道琥珀核桃仁做法简单易学,不仅适合当做日常零食给孩子们享用,也可以作为节日里招待客人的小点心,最重要的是,它既美味又能补充能量,对促进孩子大脑发育大有裨益,希望每个家庭都能动手尝试制作这款营养丰富的美食,让孩子在快乐中健康成长!

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铃就

这家伙太懒。。。

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