在育儿的过程中,为孩子准备健康又美味的食物是一项重要任务,酸奶蛋糕不仅口感细腻、味道醇厚,而且富含蛋白质和钙质,非常适合作为孩子的健康零食或生日派对上的小点心,我们就来学习如何在家轻松制作这款营养丰富的酸奶蛋糕吧!
准备材料
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖 70克(根据个人口味可适当调整)
- 新鲜鸡蛋 4个(室温下回温)
- 纯酸奶 120毫升
- 植物油 30毫升
- 柠檬汁 1茶匙(没有可用白醋代替)
- 泡打粉 1/2茶匙(可选,增加蓬松度)
- 盐 一小撮
制作步骤
1. 预热烤箱
首先将烤箱预热至170°C(338°F),如果你使用的是不粘模具,可以直接将面糊倒入;如果使用普通模具,则需要先涂抹一层薄薄的黄油,并撒上少量面粉防粘。
2. 分离蛋清与蛋黄
将新鲜鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,分别放入两个干净无水无油的大碗中,确保装蛋清的容器绝对干净,因为任何油脂都会影响打发效果。
3. 混合蛋黄液
在装有蛋黄的碗里加入一半的细砂糖(约35克),用电动打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀,接着依次加入酸奶、植物油以及柠檬汁,每加一种材料都要充分搅拌均匀,最后筛入低筋面粉和泡打粉(如果有),轻轻翻拌至无干粉状态即可,不要过度搅拌以免面糊起筋。
4. 打发蛋白霜
在另一个装有蛋清的碗中,先用电动打蛋器打出大泡,然后分三次加入剩余的细砂糖,继续高速打发直至提起打蛋头能拉出直立的小尖角(即硬性发泡状态)。
5. 混合面糊
取1/3打好的蛋白霜加入蛋黄糊中,采用切拌的方式轻轻翻拌均匀,再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,同样以切拌方式轻轻翻拌至完全融合,注意动作要轻柔,避免消泡。
6. 倒入模具烘烤
将混合好的面糊倒入准备好的模具中,轻轻敲击几下排出大气泡,放入预热好的烤箱中层,上下火170°C(338°F)烤约45分钟,可用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透,若牙签干净则表示已烤好。
7. 冷却脱模
烤好的蛋糕从烤箱取出后先放置几分钟,待稍微冷却后再脱模,完全放凉后即可切片享用啦!
小贴士
温度控制:烤箱实际温度可能会有所偏差,请根据自家烤箱特性适当调整。
酸奶选择:尽量选用质地较稠的原味酸奶,这样做出的蛋糕更加湿润。
装饰创意:出炉后的酸奶蛋糕还可以根据个人喜好添加水果、果酱或者巧克力酱作为装饰,既美观又能丰富口感。
储存方法:未食用完的酸奶蛋糕应密封保存于冰箱内,一般可保鲜2-3天,再次食用前可以稍微加热一下,恢复柔软口感。
通过以上步骤,一款简单又美味的酸奶蛋糕就完成啦!这款蛋糕不仅适合大人享用,更是孩子们喜爱的小甜品之一,在周末或是节假日里,不妨尝试着与孩子一起动手制作,不仅能增进亲子关系,还能让孩子体验到烹饪的乐趣哦!希望每位家长都能成为孩子眼中的“美食魔法师”,为他们创造更多美好的童年回忆。