春节是中国最重要的传统节日之一，家人团聚、共度佳节是每个家庭的期盼，在这个特别的日子里，一顿丰盛的年夜饭不仅是味蕾的享受，更是亲情的凝聚，为了帮助大家轻松准备一桌美味的家常菜，本篇文章将介绍几道简单易学、营养丰富的春节家常菜做法，让您的春节餐桌更加丰富多彩。
1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 新鲜鲈鱼 1条（约500克）
- 姜片 10片
- 葱 2根
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 香醋 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
1、将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，从腹部切开，去除黑膜。
2、在鱼身上划几刀，方便入味。
3、在鱼身两侧和鱼腹内均匀铺上姜片。
4、锅中加水烧开，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟。
5、另起一小锅，加入生抽、老抽、白糖、料酒和香醋，煮沸后关火。
6、蒸好的鱼取出，撒上葱丝，淋上调好的酱汁。
7、热锅冷油，烧至八成热，浇在鱼身上即可。
2. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 糖 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 水 适量
做法：
1、五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去血沫，捞出沥干水分。
2、锅中放少许油，加入糖小火炒至微黄，放入五花肉翻炒至上色。
3、加入生姜、大葱段和八角，继续翻炒出香味。
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5、加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6、待汤汁收浓，肉块软烂，出锅前尝一下咸淡，调整味道即可。
3. 家常豆腐
材料：
- 北豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，用开水焯水1分钟，捞出沥干水分。
2、生姜、大蒜切末，葱切段备用。
3、锅中加油，放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
4、放入生姜、大蒜末炒香，加入生抽和适量水，烧开后放入豆腐块。
5、小火炖煮5分钟，加入盐调味。
6、用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
4. 酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 3个
- 大蒜 2瓣
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡10分钟，去除多余淀粉，捞出沥干水分。
2、干辣椒切段，大蒜切末备用。
3、锅中加油，放入干辣椒和大蒜末炒香。
4、加入土豆丝，快速翻炒至断生。
5、加入醋、生抽和盐，继续翻炒均匀，炒至土豆丝变软即可出锅。
5. 清炒西兰花
材料：
- 西兰花 1颗
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、西兰花洗净，切成小朵，用开水焯水1分钟，捞出沥干水分。
2、大蒜切末备用。
3、锅中加油，放入大蒜末炒香。
4、加入西兰花，快速翻炒至断生。
5、加入盐调味，炒匀即可出锅。
6. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
- 扇贝 10只
- 粉丝 1把
- 大蒜 5瓣
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、扇贝洗净，去除泥沙，用刀在壳背上轻轻划一刀，使扇贝肉更容易入味。
2、粉丝泡软，剪成小段，铺在盘底。
3、大蒜切末，用油炒香，加入生抽、蚝油和盐调味，制成蒜蓉酱。
4、将扇贝放在粉丝上，每只扇贝上铺一层蒜蓉酱。
5、锅中加水烧开，放入装有扇贝的盘子，大火蒸5-7分钟。
6、出锅后撒上葱花，淋上热油即可。
7. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 4个
- 番茄 2个
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2、番茄洗净，切成小块。
3、锅中加油，倒入鸡蛋液，用铲子快速划散，炒至凝固，盛出备用。
4、锅中再加油，放入番茄块，翻炒至出汁。
5、加入白糖，继续翻炒均匀。
6、将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
8. 蚝油生菜
材料：
- 生菜 1颗
- 大蒜 2瓣
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、生菜洗净，撕成适口大小的片。
2、大蒜切末备用。
3、锅中加油，放入大蒜末炒香。
4、加入生菜，快速翻炒至断生。
5、加入蚝油、生抽和盐，继续翻炒均匀，炒至生菜变软即可出锅。
9. 炒青椒肉丝
材料：
- 瘦猪肉 200克
- 青椒 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法：
1、瘦猪肉切成细丝，用生抽和料酒腌制10分钟。
2、青椒洗净，切成细丝。
3、生姜、大蒜切末备用。
4、锅中加油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色。
5、加入生姜、大蒜末炒香。
6、放入青椒丝，继续翻炒至断生。
7、加入盐调味，炒匀即可出锅。
10. 麻婆豆腐
材料：
- 北豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 辣椒粉 1茶匙
- 花椒粉 1茶匙
- 食用油 适量
做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，用开水焯水1分钟，捞出沥干水分。
2、生姜、
旭锦
这家伙太懒。。。
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