轻松制作美味零食

在忙碌的日常生活中，为家人准备一份简单又健康的零食是一件既温馨又有意义的事情，饼干作为一种深受大人和小孩喜爱的小点心，不仅口感丰富，而且制作方法多样，我将向大家介绍一种使用烤箱制作的最简单饼干做法，让你在家就能轻松享受到美味。

材料准备

- 无盐黄油 100 克（室温软化）

- 细砂糖 60 克

- 纯净水 30 毫升

- 中筋面粉 200 克

- 盐 1/4 茶匙

- 香草精 1/2 茶匙（可选）

制作步骤

1、材料准备：

- 将黄油提前从冰箱取出，在室温下放置至软化状态，软化的黄油更容易搅拌均匀。

- 准备好其他所需材料，确保所有材料都处于常温状态，这样更有利于混合。

2、混合黄油与糖：

- 在一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖一起放入，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀，这个过程大约需要 2-3 分钟，如果喜欢香草味，可以在这个时候加入香草精继续搅拌均匀。

3、加入液体：

- 将纯净水慢慢倒入黄油糖混合物中，边倒边搅拌，直到完全融合，如果担心水会溅出，可以分次加入。

4、筛入干性材料：

- 将中筋面粉和盐过筛后，分两次加入到液体混合物中，每次加入后，用橡皮刮刀轻轻翻拌，直至面粉完全吸收，面团形成，注意不要过度搅拌，以免面团出筋，影响饼干的松脆口感。

5、整形与冷藏：

- 将面团放在一张烘焙纸上，用手整理成约 2 厘米厚的长方形，然后连同烘焙纸一起放入冰箱冷藏 30 分钟，这一步是为了让面团中的黄油凝固，便于切割，同时也能使饼干在烘烤时更加定型。

6、切割与摆放：

- 冷藏后的面团取出，用锋利的刀切成厚度约为 0.5 厘米的片状，将切好的饼干片整齐地摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，每片之间留有一定的间距，以防止烘烤时粘连。

7、预热烤箱：

- 将烤箱预热至 170°C（338°F），预热时间大约为 10 分钟，预热的目的是确保烤箱内部温度均匀，从而更好地烘烤饼干。

8、烘烤：

- 将烤盘放入预热好的烤箱中，中层位置，烘烤 12-15 分钟，直到饼干边缘呈金黄色，具体的烘烤时间可能会因烤箱的不同而有所差异，建议在最后几分钟时多观察，避免饼干烤焦。

9、冷却：

- 烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上自然冷却 5 分钟，然后再用铲子将饼干转移到冷却架上完全冷却，冷却过程中，饼干会变得更加酥脆。

小贴士

黄油的选择：尽量选择无盐黄油，这样可以更好地控制饼干的咸度，如果只有有盐黄油，可以适当减少食盐的用量。

面粉的过筛：过筛可以去除面粉中的结块，使面团更加细腻，饼干的口感也会更好。

冷藏时间：面团冷藏的时间可以根据实际情况调整，如果时间紧迫，也可以缩短至 15 分钟，但冷藏时间越长，饼干的形状越容易保持。

烤箱温度：不同的烤箱温度会有一定的差异，建议根据自己的烤箱特性适当调整温度和时间。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松制作出美味的饼干了，无论是作为下午茶的点心，还是孩子的零食，这些自制的饼干都能带来满满的幸福感，希望你和家人能享受这个制作过程，品尝到自己亲手做的美味饼干，如果你有任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系我，祝你烘焙愉快！