一道简单美味的家常菜

在快节奏的现代生活中，一顿简单而美味的家常菜往往能给忙碌的人们带来极大的满足感，榨菜肉丝汤就是这样一道菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，营养均衡，我们就来一起学习如何制作这道美味的榨菜肉丝汤，让你在家中也能轻松享受到餐厅级别的美味。

准备材料

我们需要准备以下材料：

- 猪里脊肉 200 克

- 榨菜 100 克

- 鸡蛋 1 个（可选）

- 大葱 1 根

- 姜 3 片

- 盐 适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精 或鸡粉 适量（可选）

- 香油 几滴

制作步骤

1、准备工作

猪肉切丝：将猪里脊肉切成薄片，再切成细丝，切的时候尽量保持肉丝的长度一致，这样煮出来的肉丝更加美观。

榨菜处理：将榨菜切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。

大葱切段：大葱切成小段，姜切片备用。

腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒和少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。

2、煮汤底

烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。

加入大葱和姜片：水开后，加入大葱段和姜片，继续煮 2-3 分钟，让汤底变得更加鲜香。

加入榨菜：将处理好的榨菜丝加入锅中，煮 2-3 分钟，让榨菜的味道充分融入汤中。

3、加入肉丝

下肉丝：将腌制好的肉丝慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止肉丝粘连在一起。

煮熟肉丝：待肉丝变色，煮至完全熟透，大约需要 2-3 分钟。

4、调味

加盐：根据个人口味，加入适量的盐，搅拌均匀。

加鸡精或鸡粉：如果喜欢，可以加入少许鸡精或鸡粉提鲜。

打蛋花：如果想增加汤的口感，可以在汤快煮好时打入一个鸡蛋，用筷子快速搅拌，形成蛋花。

撒上葱花：撒上一些切好的葱花，增加香气。

5、出锅装盘

淋香油：在汤面上滴几滴香油，增加香气和层次感。

盛出：将煮好的榨菜肉丝汤盛入碗中，即可上桌享用。

小贴士

1、肉丝的切法：切肉丝时，可以将肉片稍微冻一下，这样更容易切成细丝。

2、榨菜的处理：榨菜本身含有较多的盐分，提前用清水浸泡可以去除多余的盐分，使汤的口感更加清爽。

3、火候控制：煮肉丝时，火不要太大，以免肉丝煮老变硬。

4、调味品的选择：如果不喜欢鸡精或鸡粉，可以用一点点糖提鲜，效果也很好。

营养价值

榨菜肉丝汤不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，猪里脊肉富含蛋白质和多种氨基酸，有助于增强体力和免疫力，榨菜则含有丰富的维生素和矿物质，能够促进消化，增进食欲，汤中的葱姜还能起到解腻和提香的作用，使整道菜更加美味。

榨菜肉丝汤是一道非常实用的家常菜，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能让人感到满足，通过简单的步骤，你就能在家轻松制作出这道美味佳肴，希望这篇详细的教程能帮助你在厨房里大展身手，为家人和朋友带来一份温暖和幸福，快去试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的榨菜肉丝汤！