为孩子亲手制作的简单蛋糕做法

作为一位育儿专家，我深知与孩子们一起动手做家务或烹饪活动不仅能够增进亲子关系，还能在过程中教会他们许多生活技能，我想分享一个既简单又有趣的蛋糕制作方法，适合家长和孩子们一起尝试，这个蛋糕不需要复杂的工具或原料，即使是烘焙新手也能轻松上手，让我们一起来看看具体步骤吧！

准备工作

在开始之前，请确保您已经准备好了所有需要的材料和工具，这一步虽然简单，但却是成功完成蛋糕制作的关键，以下是您需要准备的东西：

材料：

- 中筋面粉 200 克

- 砂糖 150 克

- 鸡蛋 4 个（室温）

- 牛奶 100 毫升

- 植物油 60 毫升

- 泡打粉 1 茶匙

- 香草精 1 茶匙（可选）

工具：

- 电动搅拌器或手动打蛋器

- 橡皮刮刀

- 筛子

- 量杯和量勺

- 8 英寸圆形烤盘

- 烤箱

制作步骤

1、预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F），在8英寸圆形烤盘内涂抹一层薄薄的植物油，然后撒上一层面粉，摇晃烤盘使面粉均匀分布，多余的面粉倒出备用。

2、分离蛋白和蛋黄：使用干净的碗，分别将4个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，注意，蛋白中不能混入任何蛋黄，否则会影响打发效果。

3、打发蛋白：在装有蛋白的碗中加入一半的砂糖（约75克），用电动搅拌器高速打发至硬性发泡，即提起搅拌器时蛋白霜能形成直立的小尖角，这是蛋糕蓬松的关键步骤，需要耐心和细致的操作。

4、混合蛋黄糊：在另一个碗中，将剩余的砂糖（约75克）加入蛋黄中，用电动搅拌器低速搅拌至颜色变浅、体积膨胀，分次加入牛奶和植物油，每加一次都要充分搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌导致面糊消泡。

5、混合蛋白霜与蛋黄糊：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀采用切拌的方式轻轻翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜分两次加入，同样采用切拌方式混合，直至看不到明显的白色蛋白霜为止，这一步要轻柔操作，以保持蛋白霜的蓬松感。

6、倒入烤盘：将混合好的面糊倒入准备好的烤盘中，轻轻敲打几下烤盘底部，以震出面糊中的大气泡。

7、烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火175°C（350°F）烘烤约30分钟，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已烤好。

8、冷却脱模：从烤箱取出蛋糕后，先让其自然冷却5分钟，然后用小刀沿着烤盘边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕顺利脱模，将蛋糕倒扣在冷却架上，完全放凉后即可享用。

小贴士

选择合适的面粉：本配方推荐使用中筋面粉，因为它既不像高筋面粉那样难以搅拌，也不像低筋面粉那样容易塌陷，是制作蛋糕的理想选择。

精确称量材料：烘焙是一门精准的艺术，材料的比例直接影响成品的质量，建议使用电子秤准确称量各种材料，特别是液体和粉末类。

控制烤箱温度：每个家庭的烤箱实际温度可能有所差异，初次尝试时可以适当调整烤箱温度和时间，直到找到最适合自家烤箱的设置。

创意装饰：蛋糕出炉后，可以根据孩子的喜好进行创意装饰，使用奶油霜挤花、撒上彩色糖珠或者摆放水果等，都能让蛋糕看起来更加诱人。

通过以上步骤，相信您和您的孩子一定能够享受到制作蛋糕的乐趣，并且品尝到自己亲手制作的美味成果，这不仅是一次简单的烘焙体验，更是一段珍贵的亲子时光，希望这份简单的蛋糕做法能为您和家人的生活增添更多甜蜜和幸福！

如果您在制作过程中遇到任何问题，或者想要了解更多关于亲子烘焙的知识，欢迎随时向我咨询，祝您烘焙愉快！