红烧鱼怎么做好吃视频

很高兴能为您介绍美食红烧鱼的做法。以下是详细的步骤和一个配图视频，希望对您有所帮助。

简易红烧鱼的做法

材料：

一条新鲜的草鱼（约500克）

适量食用盐

适量生姜

适量葱段

适量料酒

适量红色辣椒

适量豆瓣酱

适量白糖

适量生抽酱油

适量老抽酱油

适量鸡精

适量清水

适量淀粉水（淀粉水的制作方法：将适量淀粉加入同等量的水中充分搅拌至无颗粒状）

步骤：

1. 草鱼购买回来后，洗净，用刀在鱼身两面切几刀，这样能让鱼入味更均匀。然后将鱼身两面均匀地抹上盐和料酒腌制15分钟，这样能去腥。

2. 把腌制好的鱼放在锅里，加清水没过鱼身，放入适量的生姜片和葱段。大火煮开后转小火慢慢炖煮。煮的时间可以根据鱼的大小和口感来决定，一般煮1520分钟。

3. 用勺子将鱼取出放在盘子里备用。然后将煮鱼的汤过滤掉备用。

4. 锅里重新热油，倒入葱姜蒜炒香，然后加入适量的红辣椒和豆瓣酱，炒熟出红油。

5. 加入适量的生抽酱油、老抽酱油和白糖，炒匀。

6. 倒入之前过滤好的煮鱼汤，大火烧开。

7. 加入鱼，中小火慢炖，让鱼入味，并且可以让鱼均匀地吸收汤汁。

8. 炖煮10分钟后，加入适量鸡精提鲜，同时用勺子轻轻将汤汁淋在鱼身上。

9. 淀粉水慢慢加入，边倒边搅拌，使汤汁勾芡。勾芡过程要注意火候，不要过于稠厚。

10. 将红烧鱼装盘，撒上葱花点缀，并可以配上一些色拉油或香菜提升口感。

视频演示：

请注意，这只是一种简易红烧鱼的做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和改进。享受美食的过程，祝您做菜成功！