陕西凉皮作法

老陕教你做凉皮掌握关键两步，轻松在家制作筋薄透光的凉皮

凉皮，这道源自陕西的传统小吃，以其独特的口感和丰富的风味深受人们喜爱。它的制作看似简单，实则蕴含着不少技巧。今天，就让我们跟随老陕的脚步，学习如何在家中制作出筋薄透光的凉皮。只需掌握两个关键步骤，你也能轻松做出地道的陕西风味。 第一步：制作面糊凉皮的主要原料是面粉和水，但如何调配出合适的面糊是制作成功的关键。选用高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，能制作出更加筋道的凉皮。将面粉和水按一定比例混合，通常是1:1.5的比例，即100克面粉搭配150克水。将混合好的面粉和水搅拌均匀，直至没有颗粒。这个过程需要耐心...