拉面的配方和制作方法

手拉面的做法和面技巧

家常拉面的做法拉面是一道常见的家常菜肴，制作起来并不复杂。下面是制作家常拉面的步骤： 面粉 水 食用盐 准备面团: 将面粉和水按照一定比例混合，揉成面团。注意控制好水的用量，让面团有一定的硬度。 揉面: 揉面的过程中可以适当加入一些食用盐，可以增加面团的韧性。 擀面: 将揉好的面团擀成薄片，然后折叠，再擀平，重复几次，直到面片变得很光滑。 切面: 将擀好的面片卷起来，然后用刀切成细条，就是我们常见的面条形状。 煮面: 将切好的面条放入沸水中，煮熟后捞出，放入凉水中冲洗一下，使面条口感更好。 上桌:...